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制冰的机器可以做无人售货

2018-4-7 15:05:30点击:
    上海制冰厂再到精磨式咖啡的三次“咖啡革命”。本质上来看,造成这三次咖啡消费态度转变的原因主要是因为不同年代人消费能力及消费偏好的变化。而在中国消费升级的背景下,咖啡也从简单的单一品种的需求向更多元化的咖啡品类需求发展。虽然目前中国人的人均咖啡消费量低于20杯/年,然而现磨咖啡类饮品的增速却是中国各种饮料产品中增速较快的一种。环球财经网数据显示,目前中国的咖啡消费金额为2000亿元人民币左右,消费以每年25%的速度增长。国际咖啡品牌网和中商情报网数据预测。

    2020年中国咖啡市场或达到3000亿元,2025年或能达到1万亿元。同时随着人工成本的增高,线下咖啡店的毛利也在随之减少,并且咖啡店对选址和资金流要求较高,因此张阳决定通过无人咖啡机进入市场,利用小面积的闲置空间直接触及C端用户。友饮咖啡创始人张阳和友饮咖啡机和市面上的咖啡机最大的不同是,友饮咖啡的咖啡机自带储冰和碎冰功能。友饮咖啡机身内自带一个冰桶,里面储存竖状冰块,在出冰时用电锤均匀打碎,目前可以做到冰块基本均匀。张阳表示。

    北京夏天的咖啡销量是冬天时候的40%左右,市场上的子弹冰技术还无法成熟批量使用,冰沙又容易融化,因此最初在设计咖啡机时,就坚持做出了制冰系统。友饮咖啡机的另一个不同是,上海制冰公司其机器在操作过程中使用的是机械臂,一只机械臂去接咖啡、奶和糖,另一只机械臂负责搅拌咖啡。和传统的纯管路咖啡机相比,机械臂避免了咖啡机长期使用后的污渍残留,管内难以清洗的咖啡和糖渍在公共场合很容易滋生细菌和吸引蚂蚁。

    对咖啡机维护压力较大,人工成本自然也会随之升高。目前友饮咖啡机可以装载两种咖啡豆,SKU超过30种、奶泡比1:1、故障率0.025%。咖啡源来自某大型咖啡豆企业的中国总代理商。供应链运营方面,上游的咖啡豆会先进入友饮咖啡合作的烘焙企业,上海降温冰块之后再运入库房进行保存。目前咖啡机运维人员均为自营,平均一人可以维护40台机器,咖啡机会和运维人员手机相连,监控销量、故障和货量。目前友饮咖啡分别在北京和上海地区各有3个库房。